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恩施土家煙熏臘肉怎么炒好吃呢

信息來源：kmsgyy.cn  |  發(fā)布時間：2022年02月18日
恩施土家臘肉是恩施人的最愛

恩施土家臘肉是恩施人的最愛

用料

煙熏臘肉 500g干辣椒 7-8個姜 半個蒜 3-4瓣大蒜苗 2根料酒 1勺生抽 1勺蠔油 1勺

做法步驟

1、截取適量臘肉，溫水洗凈表面

2、切片備用，我喜歡切比較薄，口感更好

3、冷水下鍋，煮熱肉片稍變色關(guān)火，浸泡15分鐘，一來去除多余鹽分，二來然后臘肉回軟，口感更好，泡好撈出瀝干備用

煙熏臘肉

4、蒜片

5、姜片

6、辣椒段

7、大蒜苗段

8、熱鍋，少量冷油，因?yàn)?a href="http://kmsgyy.cn/product-1067.html" target="_blank">臘肉里面的肥肉會出油，下臘肉煸炒，水份收干，肉片開始油亮亮的時候，切記不要過了，要不肉過焦、材了不好吃

9、下姜片，蒜片，干辣椒段炒香

10、調(diào)味：生抽、蠔油、料酒，翻炒均勻

11、最后下大蒜苗的根部部分，稍翻炒下大蒜苗蒜部分，翻炒斷生轉(zhuǎn)至砂鍋中

12、恩施人最喜歡各種干鍋、火鍋，一邊吃一邊燉煮，越吃越香，食材的味道越來越濃


小貼士

1、臘肉切片后的熱水浸泡 2、臘肉煸炒過程火候的掌握，不要炒過了

公司主產(chǎn)：倒撲壇大頭菜、酸辣椒、糟辣椒、糟姜等。企業(yè)以“鄉(xiāng)村振興為依托、市場為導(dǎo)向、客戶為中心、質(zhì)量為發(fā)展”的理念。
0718-6072999

 

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