臘肉想要好吃有三個(gè)過(guò)程要進(jìn)行，分別是浸泡過(guò)程、煮過(guò)程和切過(guò)程。
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kmsgyy.cn | 發(fā)布時(shí)間：2022年04月19日
在我個(gè)人看來(lái)，假如臘肉好吃欠好吃，有三個(gè)過(guò)程要進(jìn)行，分別是浸泡過(guò)程、煮過(guò)程和切過(guò)程。讓我們先采取浸泡過(guò)程。我相信大家都知道，我們的培根大部分都很硬很硬。
在我個(gè)人看來(lái)，假如臘肉好吃欠好吃，有三個(gè)過(guò)程要進(jìn)行，分別是浸泡過(guò)程、煮過(guò)程和切過(guò)程。讓我們先采取浸泡過(guò)程。我相信大家都知道，我們的培根大部分都很硬很硬。
所以，我們做的第一件事便是把臘肉放在溫水里泡一瞬間，泡完之后還要看臘肉有沒(méi)有變，由于假如臘肉沒(méi)有變，那就一定要變。一點(diǎn)點(diǎn)熱開(kāi)水持續(xù)浸泡培根。
假如臘肉變了一點(diǎn)，你應(yīng)該把它放在鍋里煮。可是煮臘肉廠家的時(shí)分也要留意臘肉的變化，便是鍋里的臘肉可以用筷子插通的時(shí)分，就可以把臘肉拿出來(lái)了。
然后，用切肉刀把臘肉一片一片的切出來(lái)，由于臘肉切得太厚，不簡(jiǎn)單入味，更難吃，所以切臘肉的時(shí)分一定要切得薄而均勻。
至于為什么臘肉價(jià)格不是直接在鍋里煮，而是在水里泡一瞬間，這是由于泡臘肉的好處，由于泡臘肉的時(shí)分，一個(gè)可以把臘肉洗潔凈，一個(gè)可以把軟點(diǎn)好節(jié)約泡久的臘肉煮開(kāi)。
所以在我看來(lái)，泡制作業(yè)的第一步也是有必要要做的，可是在處理臘肉的時(shí)分有一個(gè)特別的處理辦法，便是去除肉皮的辦法，不過(guò)這個(gè)處理辦法也合適牙齒欠好，不愛(ài)吃硬東西的人。
由于臘肉批發(fā)，也便是肉的皮有點(diǎn)硬，其他部位比較簡(jiǎn)單吃，所以只需去掉皮，臘肉就很好吃，不會(huì)被嚼爛，可是這種治療辦法不合適牙齒好的人。
由于吃臘肉的時(shí)分，假如只吃瘦肉不吃皮，味道會(huì)差許多。所以在我看來(lái)，要想把臘肉做的好吃，有必要遵從浸泡、煮、切肉三個(gè)過(guò)程。雖然這種處理辦法有點(diǎn)費(fèi)事，可是加工出來(lái)的臘肉的確不錯(cuò)。
另外，我家在煮百色臘肉的時(shí)分，要先用火燒臘肉皮，當(dāng)肉皮出現(xiàn)一層黑色的油灰即可。接著再用刀刮掉油灰，用溫水浸泡臘肉半小時(shí)，如下的過(guò)程與前一種辦法相同。
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